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明太子パスタ レシピ

今夜は、明太子パスタ なんていかがですか?

明太子パスタ
 材料(2人分) 

・スパゲティ………………200g   ・明太子……………60g
         (1.5~1.7mm)
・オリーブオイル…………大さじ1  ・バター……………20g
・塩、コショウ……………各少々  ・卵黄………………2個分
・バルサミコス……………2.3滴
         (おしょうゆでも)

 -レシピ- 

1.大き目の鍋に、2リットル以上の湯を沸かします。
  1リットルに対し、10gの塩(分量外)を入れます。
2.スパゲティを、袋の標準より少し短めに茹でる。
  めんがくっつかないよう、たまに混ぜる。
3.めんをゆでている間に、明太子の腹に切れ目を入れ、薄皮から取り出す。
  ボールにいれ、オリーブオイル、室温でやわらかくしたバター、塩、コショウを
  加え混ぜる。
  (中身を取り出した薄皮を、2の鍋の中に入れると、めんに味が移り美味)
4.茹であがっためんをざるにあげ、湯をきる。
5.4のめんを、3のボールにいれてあえ、器にもる。
  めんの中央をくぼませ、卵黄をおとす。(好みで、バルサミコスをたらします。)

もう一言:めんが茹で上がる前に、細切りしたイカを入れ、一緒にさっと茹で、
     ☆イカ明太子パスタ☆にしても、おいしいでーす。

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2007年07月18日 フード/ドリンク/お酒 トラックバック:- コメント:0







  



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